Солод ржаной неферментированный, 500 гр.

Солод ржаной неферментированный (белый) издавна используется на Руси в хлебопечении, кондитерском производстве, пивоварении, приготовлении белого окрошечного кваса.

Солод способствует нормальному функционированию всех систем организма, -укрепляет иммунитет, поднимает тонус.

Белый солод – натуральный улучшитель муки и мощный катализатор процессов брожения теста. Добавка белого солода в тесто (0,5-5% к весу муки) ускоряет процессы ферментации, повышает его газоудерживающую способность и растяжимость. Тесто требует меньше дрожжей/закваски, бродит активнее и быстрее. Солод нельзя заваривать крутым кипятком, так как разрушаются ферменты — биологические вещества, способствующие процессам брожения.

Хлебобулочные изделия, в тесто которых добавляется белый солод, имеют более насыщенный вкус и аромат, на 30% дольше хранятся, получаются пышнее и румянее, легче усваиваются организмом.

Состав: солод ржаной неферментированный (белый).

Пищевая ценность на 100 гр. продукта: белки 13 гр., жиры 1 гр., углеводы 71 гр.

Энергетическая ценность на 100 гр. продукта: 320 ккал.