Виды вегетарианства

Недавно я задумался над тем, чтобы ввести в этом блоге (интернет магазине) дополнительный классификатор для каждого поста (продукта), в соответствии с видами вегетарианства. Теперь каждый вегетарианец, в соответствии со своими предпочтениями, с легкостью сможет найти необходимую информацию. Но для начала, давайте разберемся, какие виды вегетарианства существуют.

Вегетарианство — это образ жизни, практика воздержания от использования в повседневной жизни и употребления в пищу продуктов животного происхождения, зачастую и побочных продуктов животного происхождения. Принятие вегетарианства может быть вызвано различными причинами, зачастую из гуманных соображений, уважительно относиться к разумным живым существам. Другими мотивами побуждающими людей принять вегетарианство  являются религиозные убеждения, медицинские предписания, экологические и другие.

1. Ово-лакто вегетарианство (или лакто-ово вегетарианцы) — это один из самых демократичных видов вегетарианства, т.к. приверженцы данного вида вегетарианства не употребляют мясо в любых его вариациях, но употребляют в пищу яйца, мед и молочные продукты. Этимология термина происходит от латинских слов «ovo» — лат. «яйцо» и «lac» — лат. «молоко». Ово-лакто вегетарианство один из самых распространённых типов вегетарианства, особенно в Европе и Северной Америке. В соответствии с IATA данный вид вегетарианства обозначается как VLML.

2. Ово-вегетарианство («eggetarian») — данный вид вегетарианства позволяет употреблять в пищу яйца и пчелиный мёд, но исключает употребление молочных продуктов. Ово-вегетарианцы мотивируют свой выбор тем, что произведенные в промышленных масштабах яйца не оплодотворены и пригодны для употребления человеком.

3. Лакто-вегетарианство — включает использование молочных продуктов, но исключает использование яиц.

4. Строгое вегетарианство (Веганизм) — данный вид вегетарианства исключает любые продукты животного происхождения, такие как: мясо, рыбу, яйца, мёд, молоко, а также побочные и рафинированные продукты, например рафинированный сахар. В соответствии с IATA данный вид вегетарианства обозначается как VGML.

5. Сыроедение — подразумевает употребление в пищу только сырые овощи или фрукты и исключает все продукты животного происхождения. Сыроедение, скорее это подвид веганизма. В соответствии с IATA данный вид вегетарианства обозначается как RVML.

6. Саттвичное вегетарианство (санскрит «sattva» — «чистота», «чистый»; в буквальном переводе «существование, реальность») — известно как йогическое питание, т.к. оно основано на использовании продуктов растительного происхождения, поэтому с полным правом данный вид питания можно считать как вид вегетарианства. Допускается употребление в пищу молочных продуктов, мёда, но исключает яйца, лук в любых его проявлениях, красную чечевицу, грибы, голубые сыры (с плесенью), ферментированные продукты и напитки, шоколад, мускатный орех, острые специи. Из напитков зачастую исключаются кофе, чай как зеленый, так и черный и алкоголь.

7. Буддийское вегетарианство — по своему характеру, взглядам и набору продуктов напоминает «саттвичное вегетарианство». Это вид вегетарианства по религиозным мотивам.

8. Джайн-вегетарианство — ещё один тип вегетарианства по религиозным мотивам, также как «саттвичное» и «буддийское» вегетарианство. Практикуется последователями Джайнизма — это древняя дхармическая религия появившаяся в Индии IX-VI веке до н. э. Включает молоко, но полностью исключает яйца, мед и корнеплоды. 

Ниже, приведена полезная информация для тех, кто собирается в путешествие.

Узнать подробнее о «Вегетарианство» на WiKi